La Capetta opera sul mercato del vino da più di cinquant’anni.
Fondato nel 1953 da Francesco Capetta, il gruppo è ora diretto dalla sua famiglia che, con intuizione e capacità, ponendo particolare attenzione alla moderna evoluzione tecnologica e alle nuove tendenze di marketing, ha proiettato le Cantine Capetta verso il futuro.
I vini delle Cantine Capetta nascono dalle vigne dei contadini che hanno fornito l’azienda per anni, dalle uve dell’azienda agricola della famiglia e dalle migliori cooperative locali.
La Capetta, ubicata in Santo Stefano Belbo, nel cuore della terra d’origine di Asti e Moscato d’Asti, copre un’area di 50.000 metri quadrati, di cui 20.000 coperti, e ha una capacità totale di conservazione del vino di 100.000 Hl, di cui 70.000 in vasche refrigerate per la conservazione a bassa temperatura.
La capacità totale delle autoclavi per la presa di spuma è di 20.000 Hl. In queste autoclavi nascono tutti gli spumanti prodotti con il metodo Charmat, utilizzando ceppi di lieviti selezionati scelti in base alle caratteristiche dei singoli prodotti.
Il potenziale di produzione giornaliero è di 100.000 bottiglie, su linee completamente automatizzate per l’intera durata del processo produttivo, dalla sterilizzazione delle bottiglie alla formazione del pallet finale.
Tutte le fasi di lavorazione e i controlli di qualità durante l’intero processo sono scrupolosamente seguiti all’interno del moderno laboratorio di analisi del gruppo, da uno staff tecnico composto da due Enologi, un Enotecnico e due dottori in Chimica.
L’intero processo produttivo e di commercializzazione della società è certificato secondo gli standard UNI EN ISO 9001:2000 e UNI EN ISO 14001:1996.
